طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت , صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت , صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت , صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت
طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت
الموضوع يمكن غريب

من اسبوع كان يوم البندورة ( الطماطم العالمي) في بيتنا طبعا نزلت على سوق الخضار واشتريت 30 كيلو بندورة وبدينا نحتفل بشو بالاشغال الشاقة 7 ساعات وانا بالمطبخ ياويلي اكتشفت اني مو زي زمان وانه الكبر عبر بس لعيونكم صورت واللي حابه تتعلم من عيوني

اولا طبعا البندورة لازم تكون طازجة ومستوية ونظيفة

وهذا جزء منها

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

نقوم بغسلها وتقطيعها ووضعها في الخلاط مع نص كوب ماء لكل المقدار

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

ونخلطه جيدا

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

ونقوم بتصفيتها مع ترك القليل منها في الخلاط حتى يساعدك على الخلط دون معاناه

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

وتحريكها باليد او الملعقة ولكني استخدم اليد احسن حتى اتمكن من عصره جيدا

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

وهذا ما يتبقى منها نضعه في سلة المهملات او ترميه في الحديقة للعصافير هههههههههه

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

ونضع المقدار في طنجرة ستانلس كبيرة حتى تتسع للكمية

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت


وهذه الطنجرة بعد ما ملأتها على الاخر بس نصيحة خلي على الاقل 5 سم لاتعبيها حتى لا تتغلبي لما تغلى وتتناثر على الغاز مثل ماحصل معي مع انه الطنجره كانت 14 لتر

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت



وعندما تبدأ بالغليان نضع الملح مع مراعاة التخفيف حتى مايطلع مالح كثير يعني بالأ خر بتتحكمي فيه اكثر


طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت


وبعد مايغلي نتركه على راحته حتى يخف شوي وبعدين نزيد النار لانه محتاج 4 ساعات

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت
وبعد ساعتين لاحظي كيف كمية البندورة خفت

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت


غطي الطنجره علشان راح تبلش القنابل ههههههههههه لاحظي شكلها


طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت


بعد ثلاث ساعات لاحظي كيف الخليط صار

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت


طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

معلش التصوير كان مو واضح لانه البخار كان يعطلني عن التصوير

وهذا بعد اربع ساعات لانه الكمية اللي عملتها كبيرة وانتي يمكن ما تحتاجي لهذا الوقت كله حسب الكمية ( وماتنسي الملح يجب ان يكون متعادل لا خفيف ويخرب الخليط ولا مالح لدرجه ما توكلوها)

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

وبعد مايبرد ضعيه في مرطبنات نظيفة ومعقمه وضعي فوق الوجه القليل من زيت الزيتون وضعيه في الثلاجة

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت

طريقة عمل صلصة الطماطم بالبيت